황태국 끓이는 방법 같이 먹으면 좋은 음식

황태국 끓이는 방법

어제 회식으로 혹은 친구들을 만나 한 잔 하셨나요? 자고 일어나면 속이 더부룩하고 머리가 아프실 겁니다. 이 때 우리가 가장 많이 찾는 것이 황태국입니다. 

북어국이라고 잘 알고 있을 겁니다. 그런데 왜 황태국이라고 하는지 그 이유와 황태국 끓이는 방법에 대해서도 알아보겠습니다.

 

<목차>

• 재료 준비
• 황태국 끓이는 방법
• 같이 먹으면 좋은 음식

 

 재료 준비

 

 

황태와 북어는 명태라는 생선입니다. 이 명태를 말리는 과정에서 좀더 바싹하고 노랗게 말린 것이 황태입니다. 

북어보다는 황태로 국을 끓이면 더 맛있습니다. 오늘은 황태국 끓이는 방법에 대해 제가 자세히 알려드릴 테니 천천히 읽어내려 가시길 바랍니다. 

 

1. 황태국 끓일 때 필요한 재료

• 황태 한 줌
• 콩나물 한 줌
• 무 3cm 두께 손바닥만한 크기
• 계란 2개
• 멸치 육수 취향 것
• 대파  
• 다진 마늘 1/2 스푼
• 국간장 2 스푼
• 참기름 1 스푼
• 소금은 취향 것
• 두모 반 모
• 참치액 취향 것

황태는 황태와 무만으로 끓이셔도 국물이 시원합니다. 콩나물까지 넣으면 국물이 더 시원해지고 뿌리 부분에 있는 아스파라긴산이 있어 더욱 좋습니다. 

 

육수는 취향입니다. 멸치 육수를 싫어하시는 분들은 그냥 정수물을 사용하셔도 됩니다. 

소금과 참치액 등 재료들은 맛을 보시고 취향 것 사용하시면 됩니다. 

저는 한 끼의 영양을 생각해서 두부를 넣지만 숙취해소로 황태국을 드신다면 생략해도 좋습니다.

 

그럼 위의 재료들을 가지고 본격적으로 황태국 끓이는 방법에 대해 자세히 보러 가봅시다.

 

 

 

황태국 끓이는 방법 

국을 끓일 때 가장 중요한 것은 베이스입니다. 즉 국물입니다. 그래서 육수가 가장 중요합니다. 

황태국을 끓이실 때도 마찬가지입니다. 육수 내는 방법부터 알려드리겠습니다. 

• 황태국 끓이는 방법 1 - 육수내기

800 - 1000ml 물을 받고 다시마, 멸치 혹은 먹새우도 넣습니다. 물이 끓어오르기 전에 다시마는 빼냅니다. 

참고로 다시마는 찬물에만 두었다가 빼내고 멸치를 넣고 끓이셔도 됩니다. 10분 정도 끓여서 사용하시면 됩니다. 

멸치 비린내를 없애기 위해 멸치 똥을 다 떼시고 살짝 볶아 주시면 좋습니다.

 

황태국 끓이는 방법

 

• 황태국 끓이는 방법 2 - 본론

1. 황태를 물에 불린다.

2. 잔가시를 떼어준다. (가시가 없는 것 같아도 하나둘씩 남아 있을 수 있으니 꼭 하시길 바랍니다.)

3. 3cm 정도 먹기 좋게 자른다.

4. 나머지 재료도 준비해준다. 무와 대파는 본인이 먹기 편한 크기로 자른다.

5. 황태채와 무는 같이 볶아준다. 이때 참기름을 넣고, 국간장을 살짝 넣어준다.

6. 무가 살짝 익었고, 황태가 흐물해졌다는 느낌이 들면 육수를 넣어준다.

7. 이 때 국간장을 넣어 밑간을 하고 무가 다 익을 때까지 끓어준다.

8. 30분 정도 끓인 후 콩나물과 대파, 두부를 넣는다.

9. 1분 정도만 끓인 다음 다진 마늘을 넣는다. 

10. 간을 보고 싱거우면 소금이나 참치액으로 간을 맞춘다.

11. 재료들이 모두 다 익으면 계란을 풀어서 넣는다. 계란은 먹을 때 넣어 먹어도 좋습니다.

 

이렇게 완성한 황태국을 얼큰하게 드시고 싶다면 고추를 살짝 넣어도 좋습니다. 

황태국은 시원하게 끓이는 것이 아주 중요합니다. 

 

황태국을 주기적으로 먹으면 우리 몸에 어떤 일이 일어날까요?

 

 

 

 

 

 

 

같이 먹으면 좋은 음식

 

황태국은 국 만으로도 한 끼 식사가 가능합니다. 

 

그렇다면 황태를 가지고 만들 수 있는 다른 요리는 어떤 것이 있을 까요?

 

황태국 끓이는 방법

 

1. 황태구이

• 고추장 1 큰술, 진간장 1, 미림 1, 설탕 1/2, 다진 마늘 2/3, 올리고당 1, 참기름1/2
• 구이도 황태를 물에 불려서 가시를 제거합니다.
• 양념장을 황태에 발라 주고, 30분 이상 양념이 베이도록 둡니다.
• 프라이팬에 식용유를 두르고 구어줍니다.
• 먹을 때 쪽파를 잘게 썰어 뿌려줍니다.

황태국 끓이는 방법

 

2. 황태채 구이 - 에어프라이 사용

• 간식용으로 먹을 수 있는 황태채 구이입니다.
• 에어프라이기에 황태채를 넣고 올리유를 뿌려줍니다.
• 소금도 한 꼬집 넣습니다.
• 에어프라이기 180도에서 6- 10분 정도 구워줍니다.
• 마요네즈 + 간장 + 고추로 양념을 준비합니다.

 

3. 황태채 간장 볶음

• 진간장 1/2 숟가락
• 올리고당 3/4
• 다진 마늘 1
• 미림 1
• 들기름 1/2
• 재료가 준비되면 황태를 먼저 볶아주고 그 위에 양념장을 넣습니다.
• 양념이 잘 베이면 쪽파를 가늘게 썰어 올려줍니다.
• 통깨도 뿌려줍니다.

 

황태로 요리를 한다고 했지만 북어, 먹태 등 명태를 말린 생선은 무엇이나 사용하실 수 있습니다. 

휴가철 황태로 건강도 챙기시고 맛있는 밥 한 끼와 간식으로 행복한 하루 보내시길 바랍니다. 

 

황태국 끓이는 방법

황태국 끓이는 방법